Burger au saumon sauvage
Nombre de part : 1 Cuisson : gazinière, 10 min Ingrédients : - 100 g de saumon sauvage - 100 g d'épinards en branche (congelés) - 30 g de Cantal entre deux - 1 CS d'huile de pépins de raisins...
View ArticleCrumble aux pommes (farine de sarrasin)
Nombre de parts : 2/3 Cuisson : au four, 180°C, 30 min Ingrédients : - 3 pommes (type Royal Gala) - 1 pincée de mélange 4 épices - 1 CS de sucre - 75 g de farine de sarrasin - 50 g de...
View ArticleSpéculos bretons
Nombre de parts : 30 pièces Cuisson : au four, 180°C, 15 min Attente : au frais, 30 min Ingrédients : - 125 g de beurre demi sel - 140 g de cassonnade - 1 oeuf - 10 g de cannelle en poudre -...
View ArticleZoom sur... les courges
On entre en plein dans la saison des curcubitacées. Petit panorama des courges disponibles sur les marchés. Une fois ramassées, les courges ont la particularité de pouvoir se conserver plusieurs mois....
View ArticleGateaux à la farine de souchet et aux pommes
Nombre de parts : 4 Cuisson : au four, 180°C, 30 min Ingrédients : - 70 g de farine de souchet - 30 g de farine de blé - 2 oeufs - 2 CS d'huile de pépins de raisins - 75 g de cassonnade - 1...
View ArticlePotage d'automne
Nombre de parts : 1,25 litre Cuisson : gazinière, 45 min Ingredients: - 2 pommes de terre - 2 carottes - 3 fonds d'artichaut - 1 oignon - 1 clou de girofle - 1 CS d'huile d'olive - gros sel...
View ArticleLes Toqués de la Pomme de Terre
La confrèrie des Toqués de la Pomme de Terre a choisi de rendre homagge à Antoine Augustin Parmentier. Celui-là même qui a donné son nom au Hachis parmentier. Plat traditionnel français, basique de la...
View ArticleTarte aux pommes et gelée de groseilles
Nombre de parts : 6/8 Cuisson : gazinière, 20 min et four, 200°C, 40 min Ingrédients : - 3 pommes golden - 3 pommes Royal Gala - 1 CS de cassonnade - 1 CS de gelée de groseilles - 1 pate...
View ArticleSpaghetti à la courge muscade
Nombre de parts : 2 Cuisson : gazinière, 40 min Ingrédients : - 250 g de courge muscade - 1/2 oignon - 1 CS d'huile d'olive - 1 CC de piment d'espelette - sel - 120 g de spaghetti crus - 2 CS...
View ArticleLes différents types de plats et moules
Souvent quand nous parlons cuisine, avant de penser à quel type de plat ou moule nous allons utiliser, nous avons tendance à imaginer quelle vaisselle mettra le mieux en valeur nos mets. Il est vrai...
View ArticleGateau de semoule à l'ananas caramélisé
Nombre de parts : 4 Cuisson : gazinière, 10 min puis four, 180°C, 20 min Ingrédients : - 100 g de semoule de blé dur - 1/2 litre de lait demi écrémé - 1 gousse de vanille de Madagascar - 1...
View ArticleQue manger en novembre ?
Que mangera t on en novembre ? Ci-après une liste non exhaustive des produits de saison ! Un peu de décalage pour cet article du lundi pour cause d'internet capricieux ! Fruits : Banane,...
View ArticleLapin rôti à la moutarde de Dijon
Nombre de parts : 4 Cuisson : au four, 180°C, 55 min Ingrédients : - 2 beaux râbles de lapin - 2 CS de moutarde de Dijon - 1 petite échalote - 30 g de margarine - 1 filet d'huile d'olive -...
View ArticlePizza maison
Nombre de parts : 3 Cuisson : au four, 210°C, 15 min Attente : 2 heures Ingrédients : - 300 g de farine - 12 g de levure de boulanger - 1 CS de sucre roux - 15 cl + 2 CS d'eau tiède - 1 pincée...
View ArticleMijoté de dinde aux carottes
Nombre de parts : 4 Cuisson : cocotte, 40 min environ Ingrédients : - 500 g de sauté de dinde - 2 CS d'huile d'olive - 1/2 cube de bouillon végétal - 1 CS de concentré de tomate - 1 petit...
View ArticleZoom sur ... le chou-fleur et le brocolis
AUjourd'hui, comme nous entrons dans la pleine période des choux, je vous propose un petit comparatif entre le chou-fleur et le brocolis. Pour ma part, autant j'adore le chou-fleur, autant je...
View ArticlePurée courge butternut au Cantal
Nombre de parts : 2 Cuisson : gazinière, 30 min Ingrédients : - 1 courge butternut - 60 g de Cantal entre deux - 1/2 cube de bouillon végétal - sel, poivre, muscade Déroulement : Peler la...
View ArticleBrioche mousseline (recette de Ph. Conticini)
Nombre de parts : 4 Cuisson : au four, 170°C, 35 min Attente : 6h30 Ingrédients : - 125 g de farine - 2 oeufs - 5 g de levure de boulanger - 3 g de sel - 95 g de beurre mou - 10 g de sucre...
View ArticleCourge farcie pomme et châtaignes
Nombre de parts : 2 Cuisson : gazinière, 25 min Ingrédients : - 2 petites courges butternut (ou 2 courges rondes) - 2 pommes Canada - 12 châtaignes - 1 CS de liqueur d'Ardèche...
View ArticlePain de mie au sarrasin
Nombre de parts : 1 pain Cuisson : au four, 220°C, 30 min Attente : 2h30 Ingrédients : - 160 g de farine de blé - 25 g de son de blé - 20 g de farine de sarrazin - 6 g de levure de boulanger...
View ArticlePetits gâteaux marbrés
Nombre de parts : 8 Cuisson : au four, 180°C, 25 min Ingrédients : - 2 oeufs - 120 g de farine - 120 g de sucre roux - 1/2 sachet de levure - 90 g de margarine fondue - 100 g de fromage blanc...
View ArticleBlog en pause
Papillette va tourner au ralenti durant plusieurs mois. Peut être que je viendrais de temps en temps poster des recettes mais rien n'est moins sûr ! Ja vais pas mal voyager durant ces prochains mois...
View ArticleGourmibox : test et avis
Au lancement de cette box bio (à l'époque), j'avais été une des premières à souligner la belle initiative de ces créateurs. Je l'avais d'ailleurs partagé sur ce blog à l'occasion d'un article sur la...
View ArticleMa définition du flexitarisme
FLEXITARISME Avant de définir le terme de flexitarisme, il convient de faire un distingo entre les différents régimes alimentaires actuels. Tout le monde sait que l'Homme est omnivore, c'est-à-dire...
View ArticleQuiche : blettes, ricotta, persil
Pour 3 à 4 personnes : - 1 bouquet de blettes - 1 bouquet de persil - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 2 CS d'huile d'olive - 1 pate brisée - 125 g de ricotta - 2 oeufs - 1 pincée de piment d'Espelette -...
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